ROCKでCOOKな男のレシピ 復活
このブログの初代タイトルは「ROCKでCOOK」とつけていまして、昔は結構レシピも載せていたのですが、最近サボってるのでこの辺で追加します。 さて、うちの奥さんはつわりの最中、ごはんを酢めしにして食べていました。 でもあるとき「もう酢めしダメ!」な状態に変わってしまい、現在すし酢が放置されています。 それを使っての料理を検索したところ、フィリピン料理の「アドボ」というのが旨そうだったので作ってみました。 ネット上のいろんなレシピを混ぜ合わせて、 このくらいが一番うまいと思った配分です。 とりもも肉500グラム たまねぎ中1個 にんにく1かけ 白ワイン100cc(料理酒でも可。) 水100cc すし酢200cc(賞味期限3ヶ月ほど過ぎてて若干色が濃くなってる年代モノ) しょうゆ100cc 大葉4~5枚 使用したすし酢↓ 1. フライパンでとり肉をキツネ色に焼く。(弱火~中火でゆっくり) 2. いったん取り出し、肉から出た油でにんにくと玉ねぎ(どちらもみじん切り)をじっくり炒める。(油が足りないならオリーブオイルかサラダ油を足す) 3. 玉ねぎがキツネ色になったら、とり肉をフライパンに戻し、白ワインを入れる。強火でアルコールを飛ばし、水、すし酢、しょうゆを入れて弱火で30分くらい煮込む。 煮込むときは、とり肉が浸かっているのが理想なので、適当に調味液の分量は増やしたりしてください。(水面からでると肉が固くなるので) 4. 味を見て、薄かったらしょうゆを足す。また10分ほど煮込む。 5. 皿に盛り付け大葉の千切りを飾ってできあがり。 大葉と合うので大葉は省略しないほうがよいでしょう。 感想 めちゃくちゃ旨い!! フィリピンにしょうゆがあるのか気になるけど、フィリピン料理というより完全に日本の煮物の味。酢をたっぷり入れるのに全然酸っぱくないし、ごはんがすすみます。 エディ君へ。 店出す際にはこの「アドボ」を「裏メニュー」として出してみよう。