ROCKでCOOKな男のレシピ 復活

このブログの初代タイトルは「ROCKでCOOK」とつけていまして、昔は結構レシピも載せていたのですが、最近サボってるのでこの辺で追加します。
さて、うちの奥さんはつわりの最中、ごはんを酢めしにして食べていました。
でもあるとき「もう酢めしダメ！」な状態に変わってしまい、現在すし酢が放置されています。
それを使っての料理を検索したところ、フィリピン料理の「アドボ」というのが旨そうだったので作ってみました。

ネット上のいろんなレシピを混ぜ合わせて、
このくらいが一番うまいと思った配分です。

とりもも肉500グラム
たまねぎ中１個
にんにく１かけ
白ワイン100cc（料理酒でも可。）
水100cc
すし酢200cc（賞味期限３ヶ月ほど過ぎてて若干色が濃くなってる年代モノ）
しょうゆ100cc
大葉４～５枚

使用したすし酢↓


1. フライパンでとり肉をキツネ色に焼く。（弱火～中火でゆっくり）

2. いったん取り出し、肉から出た油でにんにくと玉ねぎ（どちらもみじん切り）をじっくり炒める。（油が足りないならオリーブオイルかサラダ油を足す）

3. 玉ねぎがキツネ色になったら、とり肉をフライパンに戻し、白ワインを入れる。強火でアルコールを飛ばし、水、すし酢、しょうゆを入れて弱火で30分くらい煮込む。
煮込むときは、とり肉が浸かっているのが理想なので、適当に調味液の分量は増やしたりしてください。（水面からでると肉が固くなるので）

4. 味を見て、薄かったらしょうゆを足す。また10分ほど煮込む。

5. 皿に盛り付け大葉の千切りを飾ってできあがり。
大葉と合うので大葉は省略しないほうがよいでしょう。

感想
めちゃくちゃ旨い！！
フィリピンにしょうゆがあるのか気になるけど、フィリピン料理というより完全に日本の煮物の味。酢をたっぷり入れるのに全然酸っぱくないし、ごはんがすすみます。

エディ君へ。
店出す際にはこの「アドボ」を「裏メニュー」として出してみよう。