チャーシュー(修正版）

昔バイトしていたラーメン屋のチャーシューを再現しました。
豚肩ロースかたまり
酒・・・大さじ2杯
みりん・・・大さじ2杯
しょうゆ・・・大さじ2.5杯
砂糖・・・大さじ1杯
和風だし（粉末）・・・小さじ1杯
しょうが・・・適量


鍋に豚肩ロース肉、水を肉がひたるくらい入れる。


スライスしたしょうがを入れる。


しょうゆ、みりん、酒、砂糖、ダシを入れる。


アルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で煮る。


約４０分ぐらい煮た後、火を強めて煮汁を煮詰めます。
煮汁がとろっとしてきて、肉に照りが出てきます。


完成品。
かなりいけます、お宅でも試してみてください。